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不止是饮料：解析时代新宠气泡水

发布时间：

2023-10-20

在过去几年中，许多饮料巨头都纷纷在气泡水市场投下赌注。根据尼尔森全渠道销售数据显示，截至 2019 年 8 月，风味气泡水的年零售额达到 24.5 亿美元。而从 1980 年开始，气泡水就成为“高智商和高品质人群的标配水”。

相比碳酸饮料，气泡水中无糖或者含糖量低，成为了现代人心中的“健康快乐水”甚至是“快乐减肥水”，那么气泡水真的能够起到减肥的效果吗？富含二氧化碳的气泡水是否会影响牙齿和骨骼健康呢？

气泡水的时代？

气泡水（Sparkling Water）作为一种提神饮料，成为了含糖软饮料的良好替代品。

据《卫报》统计，美国人每年要喝 1.7 亿加仑的气泡水，人们对于该产品的狂热追捧被描述为“千禧一代的信仰”。

据欧睿国际 Euromonitor 的数据显示，到 2022 年气泡水整体市场预计达到 31 亿美元。气泡水作为一种新潮流位列 BENCHMARK 发布的 2020 年的食品十大趋势预测之中。

据每日食品网（Foodaily）报道，非酒精饮料巨头雀巢将于 2020 年开始大力布局气泡水市场，这无疑释放出了一个信号：气泡水产品被追捧。

那么气泡水为何突然成为大家的时尚新宠？

首先也是最重要的一点，消费者对营养成分的认识正在发生变化，“减糖”已经成为了新的健康趋势。相比碳酸饮料，气泡水糖分含量较少，矿物质丰富，相对更健康。同时，市场营销上，各商家也主打健康牌，因此吸引了众多消费者。

其次，喝白开水对很多人来说实在太无聊，而气泡水有碳酸饮料的刺激感，口味选择也越来越多，于是成为了瓶装水有力的替代品。

另外，很多气泡水的包装极具质感，再加上社交媒体等加持，“只喝气泡水”给人一种健康小资的感觉，所以吸引了不少年轻人，进而引发了“气泡水潮流”。

但是，气泡水真的符合你的健康诉求吗？你喝的真的是“气泡水”吗？

气泡水到底是什么？

我们常常听到碳酸水、苏打水、气泡水，也很容易混淆这几个名词，那么究竟什么是气泡水呢？

简单地说，气泡水是一种碳酸水，分为人工和天然两类。人工气泡水就是人为添加二氧化碳，而天然则是水中本来就富含二氧化碳。二氧化碳的存在会让气泡水具有汽水的口感。

另外，人工气泡水通常还会添加盐和其它矿物质来改善口感。而天然的气泡水往往本身就含矿物质及含硫的化合物。

那么气泡水和碳酸饮料、苏打水有什么差别？用几个简单的公式就可以轻易区分：

1.碳酸饮料 = 纯净水 + 二氧化碳+糖，如我们常见的可乐和雪碧等。

2.无气苏打水 = 纯净水 + 碳酸氢钠 +（部分含糖和添加剂）

3.有气苏打水 = 纯净水 + 二氧化碳 + 碳酸氢钠 +（部分含糖），如 VOSS 品牌的苏打水。

4.人工气泡水 = 天然矿泉水 + 二氧化碳 +（部分含糖和添加剂），如 Antipodes 品牌的绮怡。

5.天然气泡水 = 含气天然矿泉水（游离二氧化碳含量超过 250mg/L），如 Perrier 品牌的巴黎水。